Frizantin è il frutto di una sperimentazione tra antico e moderno. Uno spumante non convenzionale, rifermentato in bottiglia “come una volta”.
È un frizzante vivo e vitale in cui permangono i naturali lieviti di fermentazione. Lo spumante non viene sboccato e viene messo in commercio dopo almeno 5 mesi dalla fermentazione.
Leggermente torbido nel bicchiere, continua la sua evoluzione in bottiglia.
Le uve provengono dal nostro vigneto in località Lone, a 150 mt di altitudine con esposizione tra sud e sud ovest.
Le uve sono vendemmiate precocemente e vengono pressate in modo soffice senza pigiatura, con una resa del 45%. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio, in seguito il vino rifermenta in bottiglia, senza successiva sboccatura. L’affinamento in bottiglia è per almeno 5 mesi prima di uscire in commercio ma il vino continua la sua evoluzione in bottiglia.
Il colore è giallo paglierino. Al naso ha i profumi varietali del vitigno e sentori di lievito. In bocca è freschissimo e armonioso, completamente secco, con un finale pulito e delicatamente frizzante.
Ideale come aperitivo, si sposa benissimo anche con il pesce crudo grazie alla sua freschezza. La temperatura di servizio consigliata è 6°C.